イタリアのマルケ州で生まれ。2008年から日本に在住。
2012年にワイン業界でのキャリアをスタートさせ、2017年にはWSET Diploma in Wine and Spiritsを取得しました。現在、東京のキャプラン・ワイン・アカデミーでフルタイムのエデュケーター兼講座マネージャーとして活動しています。WSET、Wine Scholar Guild、Barossa Wine Schoolなどの講座を教える経験があり、講座管理、イベント企画、バイヤーとしても活躍しています。
イタリアワインの知識と教育の質の高さが評価され、2022年にWine Scholar Guildからイタリアン・ワイン・スカラー・エデュケーター・オブ・ザ・イヤーを受賞しました。
さらに2025年3月には、Vinitaly International Academyより「Italian Wine Expert」の認定を取得し、世界でわずか22名しかいないこの栄誉ある資格保有者の一人となりました。
エットレは、ワインを「文化や伝統と深く関わる文明の飲み物」と考えており、その考えが彼の教育の基本になっています。彼にとってワイン教育は、知識を伝えるだけでなく、文化をつなぎ、国際理解を深めることでもあります。

1982年、島根県生まれ、千葉県にて育つ。会社員として勤務する中、以前より調理やお酒に興味を持っていたことや、趣味のダーツバーでの体験を機に、2008年にバーテンダーへ転身。
バー経営専門スクールに通いながら、ダーツバーやスポーツバーなどでの経験を経て、2011年にブルガリ 銀座タワー「ブルガリ ギンザ・バー」へ。マリオット・インターナショナルグループの一員としての経歴をスタート。
2014年、ザ・リッツ・カールトン京都の新規開業時に、インチャージとして「ザ・バー」の立ち上げを主導。2017年にセント レジス ホテル 大阪に異動し、「セントレジスバー」アシスタントマネージャー、2020年よりフレンチレストラン「ル ドール」マネージャー、ホテルのメインダイニングであるイタリア料理「ラ ベデュータ」マネージャーを経て、2022年に「セントレジスバー」マネージャーに就任。2025年にウォルドーフアステリア大阪バーマネージャーとして就任。

ラグジュアリーブランドでの長年の経験で培われた知識とテクニック、そしてバランスのとれた心地良いサービスは、インスピレーションに満ちた珠玉のカクテルと、洗練された充実のひと時を皆様にご提供します。

受賞歴
ジェムソンバーテンダーズボール 2017 ファイナリスト
バカルディ レガシー カクテル コンペティション 2017 & 2018 Top 20
ディアジオ ワールドクラス 2017 Top 50
Japan Marriott Cocktail Competition 2023 特別賞

資格
調理師免許、ウイスキー文化研究所認定ウイスキーコニサー資格「ウイスキープロフェッショナル」、J.S.A.ソムリエ

THE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collection
フード&ビバレッジ
メインバー
アシスタント バー&ビバレッジ マネージャー

兵庫県宝塚市在住。塾講師を経て、2016年よりホテルグランヴィア大阪でバーテンダーとしてのキャリアをスタートさせる。現在は2024年に開業した系列ブランドのTHE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collectionにて、開業準備から携わったオープニングメンバー/バーテンダーとして勤務。バーテンダーとしての専門領域はクラシカルカクテルの歴史的背景や成立過程の研究、そしてスピリッツをはじめとする酒類が醸成/継承してきた歴史を紐解き、その文化的/社会的背景まで掘り下げること。酒を単なる嗜好品として捉えるのではなく、その背後にある歴史や文化とともに読み解くことを重視している。